Un an de travail...
Mars-avril : préparation du sol. Nivellement.
Avril-mai : semis dans l'eau. Le riz est une plante aquatique qui doit rester dans l'eau jusqu'à sa maturation |
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Fin mai-début juin : épandage d'engrais. |
Fin juillet-début août : floraison
du riz.
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Septembre : évacuation de l'eau des rizières.
Fin septembre-début octobre : récolte, moisson. Le riz doit être séché pour être conservé en silo, avant son traitement en usine. |
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Novembre : la paille du riz, restée dans les rizières moissonnées, est brûlée. |
Après trempage dans l'eau, le riz paddy est
soumis à un bain de vapeur chaude de plua de 100° pendant
quelques minutes. Il est ensuite séché, puis usiné
comme le riz ordinaire (cf schéma ci dessus) pour être
blanchi.
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