Un an de travail...
|
Mars-avril : préparation du sol. Nivellement.
Avril-mai : semis dans l'eau. Le riz est une plante aquatique qui doit rester dans l'eau jusqu'à sa maturation |
 |
 |
|
 |
Fin mai-début juin : épandage d'engrais. |
|
Fin juillet-début août : floraison
du riz.
|
 |
 |
Septembre : évacuation de l'eau des rizières.
Fin septembre-début octobre : récolte, moisson. Le riz doit être séché pour être conservé en silo, avant son traitement en usine. |
 |
|
| Novembre : la paille du riz, restée dans les rizières moissonnées, est brûlée. | |
|
Après trempage dans l'eau, le riz paddy est
soumis à un bain de vapeur chaude de plua de 100° pendant
quelques minutes. Il est ensuite séché, puis usiné
comme le riz ordinaire (cf schéma ci dessus) pour être
blanchi.
|
Présentation - Le événements - En savoir plus sur Laurent Malis - La presse en parle - Les points de Ventes - Les Restaurants - Nos amis - le terroir - Localisation - Histoire de l'étang - La gamme - Le Riz Rouge - Le Riz Complet - Riz blanc étuvé - Riz Long blanc- Duo de Riz - Riz Parfumé - Riz Rond - Cultiver le riz - Les recettes avec Le Riz Rouge - Recettes avec Le Riz Complet -Recettes avec le Riz blanc étuvé - Recettes avec le Duo de Riz - Recettes avec le Riz Parfumé - Recettes avec le Riz Rond -Cuire le Riz - Trucs, astuces et anecdotes sur le riz