L'Etang de Marseillette (qui était une mer il y a deux millions d'années) a été asséché en 1808. Cette micro étendue bénéficie d'atouts majeurs pour mener à bien la culture du riz.

Le sol contient toujours plus de 80% d'éléments fins (argile + limon) dont 40 à 48% d'argile, ce qui le rend particulièrement imperméable et nécessite un système de drainage et d'irrigation en eau douce très sophistiqué avant l'installation de la culture. Il faut souligner que l'eau douce venant de l'Aude est d'une excellente qualité, ce qui améliore indéniablement la qualité même des cultures.

Sous l'effet de la dessication (fort vent Nord-Ouest et important ensoleillement), apparaissent de larges fentes de retrait sur le sol, ainsi que des remontées de sel par capillarité. Il est par conséquent indispensable d'effectuer d'importants apports d'eau douce pour combattre ces phénomènes et permettre la culture du riz notamment.